zhenskoeschaste.ruarrowПанакотаarrow Фасоль в томате салат

Продукты питания, продажа Пермь

19.10.2014, 07:31 | Gangsterrus
Делюсь рецептами, которыми неоднократно пользовалась сама, т.к. в нашей семье очень любят фасоль.

РАЗНООБРАЗНЫЕ ЗАКУСКИ ИЗ ФАСОЛИ ОТ АРИНЫ

Фасоль замачивается часов на 8-12 (короче, я ее вечером замачиваю, а утром делаю), потом отваривается при слабом кипении до готовности. Соль лучше положить минуты за 2 до того, как снимаем фасоль с огня. Воды для варки я наливаю на 2 пальца выше уровня фасоли.
Потом я сливаю жидкость в отдельную посудку, а в фасоль добавляю (далее идут варианты):
уксус (по вкусу), 1 ст. л. растительного масла (это примерно на 1 стакан фасоли), чеснок по вкусу (но лучше не переусердствовать, как это у меня вчера получилось - очень злой чесночок оказался). Доливаю жидкость, чтобы она едва покрывала фасоль, даю настояться - готово. Этот, облегченный, вариант любит мой муж. Я люблю "покруче".
уксус (не очень много), мелко пошинкованный и обжаренный до готовности в растительном масле лук, немного грецких орехов (тертых), но можно и без них, чеснок, хмели-сунели или другую приправу, но чтобы там обязательно был кориандр. Если недостаточно "круто", еще и перчу. Жидкость от варившейся фасоли не добавляю, ну, может быть, только чуть-чуть.
чесночок, обжаренные помидоры (томат-паста, кетчуп), лук, трава (по вкусу). Жидкость от фасоли добавлять не надо.
ИРИНКА

Фасоль, морковь, лук, мясо, майонез.
Смешать отваренную до готовности фасоль, вареную морковку кубиками, обжаренный лук соломкой, отварное мясо соломкой. Майонез (можно и без него).

ИЗ ФАСОЛИ С ГРЕНКАМИ

Банка консервированной фасоли в томате или 1 стакан натуральной, отваренной до готовности, луковица, 100г черствого хлеба (черного или белого), 1 яйцо, 50г молока, молотые сухари, растительное масло (желательно без запаха), 80-100г сыра, рубленая зелень по вкусу.
Фасоль положить на сковороду с обжаренным в масле мелко порезанным репчатым луком и хорошо прогреть на слабом огне. Хлеб нарезать мелкими кубиками, обмакнуть во взбитое с молоком яйцо, обвалять в панировочных сухарях и хорошо обжарить в растительном масле. Горячую фасоль положить в тарелку, засыпать гренками, тертым сыром и зеленью по вкусу.

ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ

Полбулки черного хлеба, 1 луковица, 1 банка фасоли, майонез

Поджарить маленькие гренки из хлеба (без корочек), отрыть баночку консервированной фасоли (лучше темной в собственном соку), добавить жареный репчатый лук, майонез.

ЛОБИО

Банка фасоли красной, головка чеснока, 1 стакан орехов грецких, пучок кинзы, 1-2 ст.л. аджики, соль, перец черный молотый, 2-3 ст.л. подсолнечного масла
Фасоль замочить с вечера, утром отварить до готовности (в конце добавить соль по вкусу). Отвар слить, но не выливать. В миске растереть порезанный мелко чеснок, орехи, порубленную кинзу и растительное масло, а также перец. В конце растирания добавить аджику. Полученную массу развести отваром из-под фасоли до консистенции супа. Полученным отваром залить фасоль ( все в горячем виде) так, чтобы вся фасоль была покрыта этой жидкостью. Оставить остывать, а потом на ночь поставить в холодильник.

ЛОБИО

1 ст. фасоли, 1 средняя морковь, 1 большая луковица, 1 ст.л. томата, 1 стакан грецких орехов, пучок укропа и кинзы, 2 зубчика чеснока
С вечера замочить фасоль Отварить без соли до готовности (не разварить)-на маленьком огне с приоткрытой крышкой (40 мин-1час) Слить воду В сковороде обжарить лук с морковью Туда же высыпать молотые орехи и зелень Минут 5 подержать на огне под крышкой Томат развести в 1,5 ст. воды, влить в сковороду и еще 5-10 мин тушить. Затем выложить туда же фасоль, тушить еще 10-15мин Выжать чеснок, посолить и еще пару минут подержать под крышкой. Охладить.

ИЗ ФАСОЛИ

4 стакана фасоли, 2 луковицы, головка чеснока, черный молотый перец, растительное масло.
Фасоль закипит, покипит 5 мин. – воду слить. Затем залить холодной водой и варить в подсоленной воде. Лук, порезать тонкими полукольцами, отжать руками, сложить в чашку и залить уксусом на 10-15 мин. Чеснок добавить в фасоль, поперчить, перемешать и оставить. Затем отжать лук, перемешать с фасолью, залить маслом. Убрать на ночь в холод

ПАШТЕТ ИЗ ФАСОЛИ

Фасоль, кинза, репчатый лук, соль, перец по вкусу.
Отварную фасоль, кинзу, обжаренный репчатый лук пропустить через мясорубку. Перемешать.

МУРАВЕЙНИК

Фасоль 400 г, морковь 3-4 шт., лук 2 (некрупных) головки, майонез

Отварить фасоль в подсоленной воде; морковь нарезать соломкой или натереть на терке, лук мелко порезать. Морковь с луком обжарить на растительном масле. В салатницу выложить горкой перемешанные фасоль, морковь, лук с майонезом. Украсить по желанию зеленью.

С ФАСОЛЬЮ И СУХАРИКАМИ

Фасоль, лук, морковь, чеснок, сухарики, майонез.
Замочить фасоль, отварить. Пока варится - обжарить полукольцами лук, натертую на крупной терке морковку. Лука с морковкой по объёму должно быть примерно столько же, сколько и фасоли. Всё смешать с вареной фасолью, добавить мелко-мелко рубленый зубчик чеснока, посолить, остудить. Перед подачей обжарить сухариков до золотистого цвета, добавить в салат и щедро заправить майонезом.

ФАСОЛЬ В ГОРШОЧКЕ

Грибы обжариваем вместе с луком. Смешиваем с фасолью, добавляем немного чесночка, выкладываем в горшочек и густо посыпаем тертым сыром. Ставим в духовку минуток на 20.

ФАСОЛЬ ПО-ГРЕЧЕСКИ В ГОРШОЧКЕ

Красная фасоль - 300г, лук репчатый - 5 средних луковиц, масло растительное - 30г, перец молотый красный и черный, соль.
На ночь замочить фасоль в кастрюле с толстыми стенками (минимум 12 часов), отварить до мягкости. Откинуть на дуршлаг (отвар вылить в отдельную посуду). Обжарить лук, нарезанный кольцами, в масле, добавить соль и перец. Выложить в горшок или кастрюлю с толстыми стенками слоями фасоль и лук, причем сверху должна быть фасоль. Залить отваром от фасоли, добавить остатки масла и запечь в духовке (примерно 20 -30 минут). Подавать в любом виде, кому как нравится. Не забудьте перемешать.

Еще варим суп с фасолью и копченостями, но этот рецепт простой, Вы его наверняка знаете.

Источник: http://www.passion.ru/pasya/s.php/367.htm


« Пред.   След. »
Это стоит посмотреть...