zhenskoeschaste.ruarrowБрокколиarrow Как правильно варить кальмары креветки для салата

Как варить кальмары? - Женский

13.03.2015, 07:35 | kpidca

Как варить креветки? Сколько

- Креветки очень полезны: мясо креветок содержит кальций и протеин, при этом вареные креветки считаются малокалорийным блюдом. Калорийность мяса креветок - 95 ккал/100 грамм. Креветки даже после варки богаты холестерином, полностью выводимом естественным путём.

- В магазинах сейчас, как правило, креветки продаются варено-морожеными, поэтому варить их долго не имеет никакого смысла. Переваренные креветки теряют свой сочный вкус и становятся резиновыми.

- Большое количество воды при варке креветок не нужно - во-первых, сами креветки покрыты наледью и содержат большое количество жидкости, а во-вторых, чем меньше воды, тем сочнее получатся креветки.

- Бульон, который остался от варки креветок - отличная основа для соуса.

Как выбирать креветки

1. Наиболее полезные креветки - среднего размера, холодноводные креветки, в магазинах до 350 руб./кг. Крупные же варёные, тигровые и королевские креветки - в магазинах стоят до 1000 руб. Цены даны на октябрь 2014 года.

2. Дробь на ценнике и упаковке означает количество креветок на килограмм: например, 70/90 - означает, что в килограмме сырых креветок такого размера от 70 до 90 штук. Учитывайте, что в упаковке должны быть креветки примерно одного цвета и размера.

3. Покупать чищенные креветки - можно не только если совсем нет времени. Из 3 килограмм неочищенных креветок получится около 1 килограмма очищенных, в то время как цена очищенных вряд ли выше хотя бы в три раза. :)

4. На вид креветки должны быть: а) со скрюченным, подогнутым хвостиком (это касается мелких и среднего размера креветок), б) с ровным, без пятен, панцирем; в) голова креветки может быть розовая, коричневая (кстати, такие креветки скорее всего с очень питательной икрой креветок) или зеленоватая.

5. Избегайте: белых пятен на панцире, наледи и снега в креветках (размораживали, есть риск купить некачественное). Чёрные головы у креветок говорят о болезнях.

Сколько соли нужно для варёных креветок?

На полкило креветок, как правило, кладут 1 столовую ложки соли.

Приправы и соусы к креветкам

К креветкам отлично подходит соевый и чесночный соус; паприка, базилик, тмин, перец душистый, петрушка, базилик, орегано.

Калорийность варёных креветок

Калорийность креветок - 70 ккал/100 грамм. При том, что креветки сами по себе считаются низкокалорийным блюдом, обычно их обильно солят и добавляют соусы и специи, что сильно увеличивает калорийность блюда с креветками.

Цена варено-мороженных креветок

В среднем варено-мороженные креветки стоят, как правило, до 175 руб./килограмм в зависимости от размера. Чем больше размер и выше свежесть креветок, тем больше их стоимость. Цена тигровых креветок достигает 1000-1300 руб.

Креветки в пиве

Продукты
Креветки - 500 грамм
Пиво светлое - 1 бутылка
Лаврушка - 2 листочка
Чеснок - 3 зубца
Лимон - 1 фрукт
Петрушка - несколько веточек
Чёрный перец горошком - 10 штук
Соль - 1 столовая ложка

Как варить креветки в пиве
1. Пакет креветок, не размораживая, вскрыть.
2. Влить пиво в кастрюлю и поставить на средний огонь.
3. Чеснок очистить и мелко нарубить.
4. Петрушку промыть, обсушить и мелко нарубить.
5. Лимон выдавить в пиво.
6. Когда пиво закипит, выложить в него креветки, соль и приправы.
7. Варить креветки в пиве 5 минут при приоткрытой крышке на умеренном огне, затем выключить огонь, закрыть плотно крышкой и оставить ещё на 10 минут.
Подавать креветки в пиве - с пивом!

Салат из вареных креветок

Продукты салата из креветок
Креветки варёно-мороженные - 500 грамм
Огурцы - 3 свежих или малосольных
Помидоры - 3-4 средних
Зелёный лук - несколько веточек
Растительное масло - 3 столовых ложки
Сахар - 1 чайная ложка
Уксус винный - 1 столовая ложка
Соль - 1 чайная ложка

Приготовление салата из креветок 1. Креветки варить, затем почистить.
2. Овощи и зелень помыть и обсушить.
3. Помидоры порезать кружками, огурчики мелко порезать, лучок покрошить.
4. Всё перемешать, добавить чуть уксуса и масла, перемешать со специями и сахаром.
5. На середину блюда выложить креветки, кругом - салат из овощей.

Ещё о варке креветок

Варим зелёные креветки
как варить зелёные креветки

Варим королевские креветки
варка королевских креветок
Варим тигровые креветки
как варить королевские креветки

Источник: http://www.timeboil.ru/seafood/shrimp/


« Пред.   След. »
Это стоит посмотреть...