zhenskoeschaste.ruarrowБигусarrow Кулинария рулет из лосося

Рецепток - пошаговые рецепты с фото

26.10.2014, 07:43 | Mobi

Этот шикарный рецепт опубликовала на нашем форуме Зоя из США. Большущее ей спасибо!
Я вообще-то не люблю рыбу, особенно - её разделывать. Поэтому все подготовительные работы проводил мой муж. А я только в самом конце взбила компоненты в блендере. Потом подумала, что всё-таки нужно попробовать, что получилось, чтобы описать свои собственные ощущения. Меня просто поразило, как изумительно сочетаются мусс из копчёного лосося и свежий огурец. Мусс невесомо-нежный, но солёный, а огурец хрустящий, со специфическим ароматом весны и свежести. А всё это вместе дало такое изящное ощущение, что иначе, чем вкусовой симфонией его не назовёшь.

мусс из копчёного лосося на огуречных дольках

Рассказ рыболова:
...Мелкую рыбу мы отпускали. А крупную складывали в спичечный коробок...

СОСТАВ

150г мякоти копчёного лосося, 100г творога, 80г сметаны, 1 маленький зубчик чеснока, свежий укроп, свежие огурцы

Рыбу очистить от кожи и костей.


мусс из копчёного лосося на огуречных дольках

Творог и сметану слегка подогреть, чтобы они стали более мягкими.
В блендер положить сметану, творог, чесночную дольку, укроп и рыбу.
(Следует обратить внимание, что при взбивании в блендере укроп сильно измельчится. Если нужно, чтобы укроп был виден в муссе, его нужно мелко порезать и вмешать в мусс после взбивания.)
Мусс попробовать и если соли недостаточно, то подсолить по вкусу.
Огурец порезать на дольки толщиной 5мм (более толстые ломтики неудобно будет есть).
На огуречные дольки выложить мусс.


мусс из копчёного лосося на огуречных дольках

При желании сверху можно посыпать порезанным укропом.
Перед подачей блюдо держать в холодильнике.

Рецепты с копчёным лососем:


рецепт опубликован 13 июня 2008г





Источник: http://www.good-cook.ru/salat/salat_136.shtml


« Пред.   След. »
Это стоит посмотреть...