zhenskoeschaste.ruarrowБлиныarrow Можно ли грибы жарить с соусом цезарь

Салат Цезарь - рецепт, как приготовить настоящий салат Цезарь

22.10.2014, 13:43 | Communist

Салат «Цезарь» с курицей

Сытный, красивый и вкусный салат.

Ингредиенты:

  • 200 г куриного филе
  • 100 г помидоров черри (или 1 обычный помидор)
  • 50 г пармезана
  • пучок салата (желательно сорта ромэн)
  • половина белого батона
  • 1 зубчик чеснока
  • оливковое масло
  • соль
  • перец
Заправка:
  • 2 желтка
  • 100 мл оливкового масла
  • 3 ст.л. лимонного сока
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 1-2 ч.л. горчицы
  • соль

Ингредиенты

Вкусный салат из хрустящих салатных листьев, обжаренной курицы, чесночных сухариков, пармезана, помидоров и пикантной заправки. Салат Цезарь имеет давнюю историю, изначально он состоял только из салатных листьев, сухариков, пармезана и заправки из яйца. Сейчас же вариаций салата Цезарь существует очень-очень много, почти каждый повар готовит его на свой вкус, добавляя туда и курицу, и семгу, и помидоры и креветки и многое другое. Заправку можно делать как на основе сырых желтков, так и сваренных до полуготовности, или же из полностью вареных желтков.
Предлагаю вам вариант салата «Цезарь» с курицей как его готовлю я, надеюсь, вам понравится.

Приготовление:

Сначала подготовим чесночные сухарики.
Зубчик чеснока почистить, раздавить плоской стороной ножа.
Положить его в небольшую емкость, залить 2 ст.л. оливкового масла.
Поставить в микроволновку на 20-40 секунд. Благодаря этому масло и чеснок подогреется, в результате чего чеснок отдаст свой аромат маслу.

Салат «Цезарь» с курицей — 1 шаг

С батона срезать корку, порезать хлеб небольшими кубиками.
Разложить на противне, равномерно полить полученным маслом, перемешать.

Салат «Цезарь» с курицей — 2 шаг

Поставить в разогретую до 150 градусов духовку. Готовить 20-40 минут, до легкой золотистости.
Готовые сухарики остудить.

Салат «Цезарь» с курицей — 3 шаг

Подготовим заправку.
Яйца отварить в течение 5 минут с момента закипания. Охладить, залив холодной водой, затем отделить белки от желтков.
Желтки, горчицу и чеснок, выдавленный через чеснокодавилку, тщательно растереть.

Салат «Цезарь» с курицей — 4 шаг

Добавить лимонный сок, маленькую щепотку соли, перемешать.

Салат «Цезарь» с курицей — 5 шаг

Постепенно добавить оливковое масло, постоянно перемешивая. На этом этапе заправка еще может быть не полностью однородная. Оставьте ее на время постоять.

Салат «Цезарь» с курицей — 6 шаг

Куриное филе разрезать вдоль на два тонких пласта. Посолить, поперчить.

Салат «Цезарь» с курицей — 7 шаг

На сковороде разогреть примерно ложку оливкового масла.
Выложить филе, жарить на среднем огне 4-5 минут.

Салат «Цезарь» с курицей — 8 шаг

Перевернуть на другую сторону, жарить еще 4-5 минут.

Салат «Цезарь» с курицей — 9 шаг

Заправку очень энергично и активно перемешать ложкой, она должна стать однородной.

Салат «Цезарь» с курицей — 10 шаг

Формируем салат.
Салатные листья помыть, обсушить, порвать кусочками и выложить на тарелку.

Салат «Цезарь» с курицей — 11 шаг

Сверху выложить чесночные сухарики и курицу, порезанную ломтиками.

Салат «Цезарь» с курицей — 12 шаг

Сверху натереть пармезан овощным ножом на тонкие пластинки.

Салат «Цезарь» с курицей — 13 шаг

Полить соусом.

Салат «Цезарь» с курицей — 14 шаг

Выложить черри, порезанные четвертинками (или небольшие кусочки обычного помидора).

Салат «Цезарь» с курицей — 15 шаг

Салат «Цезарь» с курицей сразу подавать.

Салат «Цезарь» с курицей — 16 шаг

Источник: http://kamelena.ru/recipe/Salat-Cezar-s-kuricej/


« Пред.   След. »
Это стоит посмотреть...