zhenskoeschaste.ruarrowКомпотarrow Як закривать огірки з кетчупом

Квашені огірки, як із бочки Zaitseva

31.10.2014, 04:06 | ArmenianWarrior
куда можно сдать мясо в чебоксарах

Консервовані огірки з кетчупомКонсервовані огірки з кетчупом — Досить незвичайна домашня заготовка з огірків на зиму, яка, тим не менш, вже встигла завоювати популярність серед господинь. Закриті за цим рецептом огірки виходять щільними і хрусткими і відрізняються пікантним кисло-солодким смаком. Пропонуємо рецепти огірків з кетчупом.

Рецепт № 1

Найчастіше господині закривають на зиму гострі мариновані огірки з кетчупом чилі, використовуючи для цього будь-який «магазинний» кетчуп з додаванням цієї популярної приправи. Для приготування маринованих огірків за цим рецептом вам будуть потрібні:

  • невеликі огірки з розрахунку на сім півлітрових банок
  • вода — 1 л
  • кетчуп — 300 г (одна упаковка)
  • цукор — 2 ст.
  • 9% оцет — 1 ст.
  • сіль — 2 ст. л.

Огірки ретельно вимийте, залийте холодною водою і залиште на пару годин. Потім зріжте у огірків кінчики і щільно наповніть огірками підготовлені півлітрові банки. При бажанні можна на дно банок покласти ваші улюблені спеції: часник, кріп, зерна гірчиці і т. п. Після цього можна приступати до приготування маринаду.

Воду вилийте в каструлю, додайте кетчуп, цукор і сіль, ретельно перемішайте. Коли суміш закипить, можна вливати в неї оцет. Залийте огірки гарячим маринадом, накрийте банки прокип’яченими кришками і простерилизуйте в каструлі з киплячою водою протягом 10 хвилин (якщо ви вирішили закривати огірки в літрових банках, збільште час стерилізації до 15 хвилин).

Засукайте банки, поставте догори дном і укутайте до повного охолодження. Коли банки з огірками остаточно охолонуть, можна прибирати їх на зберігання.

Рецепт № 2

Ось ще одна варіація рецепта огірків з кетчупом чилі, відрізняється вона від попередньої тим, що огірки заливаються кілька разів: спочатку їх двічі заливають окропом, потім на основі цієї рідини роблять маринад, яким огірки заливають втретє. Отже, щоб закрити огірки, запасіться такими продуктами:

  • огірки з розрахунку на чотири літрові банки
  • вода — 3 л
  • оцет — 1 ст.
  • цукор — 1 ст.
  • кетчуп чилі — 6 ст. л.
  • сіль — 3 ст. л. з гіркою
  • приправи: «букет» для консервування, часник, духмяний перець горошком

У цьому рецепті менше гострого кетчупу, ніж у попередньому, тому можна додати в огірки більше приправ. На дно ретельно вимитих банок викладіть трави з «букета»: листя вишні, смородини та хрону, кріп. Щільно наповніть банки огірками, підготовленими так само, як і в попередньому рецепті. Додайте в кожну банку по 3-5 очищених зубчиків часнику (можна нарізати пластинками) і кілька горошин запашного перцю.

Доведіть воду до кипіння і залийте окропом огірки в банках. Дайте їм постояти протягом п’яти хвилин, злийте рідину назад в каструлю, додайте ще приблизно півсклянки води і знову доведіть до кипіння. Знову залийте огірки киплячою водою, дайте постояти п’ять хвилин і знову злийте. Переконайтеся, що води для маринаду залишилося три літри (якщо потрібно зменшити або збільшити кількість води в каструлі, зробіть це).

Додайте кетчуп, цукор і сіль, доведіть маринад до кипіння і влийте оцет. Залийте киплячим маринадом огірки. Помістіть банки у велику каструлю, залийте гарячою водою, накрийте банки прокип’яченими кришками і простерилизуйте близько 15 хвилин після закипання води.

Засукайте банки, поставте догори дном і укутайте до повного охолодження. Коли банки з огірками остаточно охолонуть (на це потрібно близько доби), можна прибирати їх на зберігання.

Приємного апетиту!

Огірки з кетчупом чилі

Источник: http://www.mambakaramba.com/konservovani-ogirki-z-...


« Пред.   След. »
Это стоит посмотреть...